생활의 지혜 26

식중독 ...

고온다습한 환경의 여름철에는 세균 번식이 활발해진다.요즘처럼 한낮 더위가 30℃를 훌쩍 넘을 정도가 되면 식중독 위험지수가 훨씬 높아진다.식중독이란 ...유해물질이 함유된 은식물을 섭취함으로써 생기는 만성적인 질환으로 주로 발열, 구역질, 구토, 설사, 복통 등의 증세가 나타난다.병의 원인물질 종류에 따라 미생물 식중독, 자연독 식중독, 화학물질 식중독 세 가지로 구분한다.여름철 식중독은 미생물 식중독으로 세균성 미생물 식중독이 대부분이다.세균성 식중독은 살모넬라균, 장염비브리어균, 웰치균, 병원대장균에 의한 감염형 식중독과 포도상구균, 보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형 식중독으로 나뉜다.감염형 식중독은 살아있는 유해세균을 많이 먹어 일어나는 것이므로 음식을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 ..

생활의 지혜 2014.08.11